乳酸菌コラム

2月3日は節分ですが、「にゅう（2）さん（3）」と読んで乳酸菌の日でもあります。この度、山陽リビングメディアから腸内環境を整える働きがあるといわれる乳酸菌を取り上げていただき、ちまたで話題となっている乳酸菌飲料「ミキ」の作り方や、乳酸菌の効用などについて、山陽新聞・OHKグループの生活情報誌「さりお...

世界各地で生産される発酵乳の名称は400種類にも及ぶといわれています。これらの発酵乳は使用する原料乳や微生物の種類、製品の性状の違いによって次のように分類することができます。1．原料乳の種類牛、山羊、羊、水牛、ラクダ、ヤクの乳を使用した発酵乳が作られています。2．微生物の種類2-a．自然発酵型特定の...

脳腸相関～腸内環境を整え、睡眠の質向上に役立つ乳酸菌～1．脳腸相関とは脳腸相関とは、生物にとって重要な器官である脳と腸がお互いに密接に影響を及ぼしあうことを示す言葉です。脳腸相関を示したイメージ図（図1）に見られるように、例えば多くの動物では、ストレスを感じるとおなかが痛くなり、便通をもよおします。...